Cursos para personas con celiaquía y sus familias
Vivir con enfermedad celíaca sin miedo a la comida.
Cursos online para entender tu diagnóstico y manejar tu día a día sin gluten con tranquilidad, guiados por profesionales de la salud.
- Módulo 0 gratis
- A tu ritmo
- Creado por una médica
Si te suena conocido…
El diagnóstico llega de golpe. Las dudas, también.
«¿Y ahora qué puedo comer?»
Mirás cada etiqueta sin saber qué tiene gluten escondido y qué no.
«Tengo miedo de equivocarme»
Comer afuera, viajar o cocinar en casa se volvió una fuente de ansiedad.
«Me dieron mil indicaciones sueltas»
Información por todos lados, pero nadie que te explique todo junto y claro.
Nuestros cursos ordenan todo eso, paso a paso, para que recuperes la tranquilidad.
Juego rápido
¿Tiene gluten o no?
El gluten a veces se esconde donde menos lo esperás. Poné a prueba tu ojo con tres alimentos: te lleva un minuto.
Información general y orientativa. Ante la duda, mirá siempre la etiqueta y buscá el logo sin gluten.
Tres datos para tener a mano
- Arroz No tiene gluten. Es libre de gluten por naturaleza. Al comprarlo envasado, elegí el que tenga el logo sin gluten, para evitar la contaminación cruzada.
- Salsa de soja Sí, tiene gluten. Aunque no lo parezca, la receta tradicional lleva trigo. Hay versiones sin gluten: buscá el logo en la etiqueta.
- Frutas y verduras frescas No tienen gluten. Frescas y sin procesar, son naturalmente libres de gluten. Una gran base para tu alimentación.
Información clara
¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es una condición sistémica, autoinmune y crónica: en las personas que la tienen, el sistema inmunitario reacciona al gluten y daña el intestino delgado. El gluten es un conjunto de proteínas presentes en el trigo, la cebada y el centeno.
Puede aparecer a cualquier edad y de muchas formas: con síntomas digestivos, con señales menos evidentes (como anemia, cansancio o dolores) o incluso sin síntomas. Por eso muchas veces tarda en diagnosticarse.
Hoy el único tratamiento es una dieta estricta sin gluten de por vida. Suena drástico al principio, pero con la información correcta se vuelve parte natural de la rutina y permite llevar una vida plena.
Dato clave: el diagnóstico siempre lo hace un profesional de la salud (con análisis de sangre y, a veces, una biopsia). No conviene empezar la dieta sin gluten por cuenta propia antes de confirmarlo, porque puede alterar los resultados.
Cereales con gluten
- TrigoPan, pastas, galletitas y harinas
- CebadaCerveza y bebidas con malta
- CentenoPanes y galletas de centeno
Una aclaración importante
Estos cursos tienen fines educativos y no reemplazan la consulta, el diagnóstico ni el tratamiento con tu médico o nutricionista. Ante cualquier duda sobre tu salud, consultá siempre con un profesional.
Quién te acompaña
Dra. M. Pía Arzubi
Médica especialista en Medicina Interna
Magíster en Nutrición Médica y Diabetes
MP 37159 · ME 18987
Soy Pía Arzubi, médica y mamá de un niño con celiaquía.
Esas dos miradas son el corazón de Academia Celíaca. Como médica, sé lo que dice la ciencia. Como mamá, conozco lo que pasa después del diagnóstico: leer etiquetas en el supermercado, organizar la cocina, explicarle a la escuela, ir a un cumpleaños o comer afuera sin miedo.
Creé este espacio para que tengas información médica clara, actualizada y basada en evidencia, pensada para aplicarse en la vida real. Sin mitos ni restricciones innecesarias: herramientas para vivir sin gluten con seguridad y tranquilidad.
- Años acompañando a personas celíacas y a sus familias, en consultorio y de forma virtual.
- Especialista en Medicina Interna (CMPC - Hospital Misericordia) · Magíster en Nutrición Médica y Diabetes (UCC).
- Mamá y tía de niños con celiaquía.
Preguntas frecuentes
Lo que solés querer saber antes de empezar
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